Questo blog mi rappresenta molto!
Sia perchè sono calabrese, sia perchè amo la cucina della mia terra.
Sono di Corigliano Calabro, provincia di Cosenza. Un paese di 55.000 abitanti,
affacciato sul mar Jonio. Dista al tempo stesso 20 minuti dalla montagna.
Vivere fuori casa mi ha permesso di provare piatti nuovi, ma al tempo stesso mi ha fatto sentire tanto la mancanza di quelli calabresi. Le ricette tipiche purtroppo non sono scritte da nessuna parte, si tramandano. E spesso, per la voglia di provare "cose di casa", chiamo mia mamma e mi faccio dare con precisione i passaggi che "mi mancano". Premetto che non è una cucina"light", quasi il 70% delle ricette di cui parlerò son fritte, l'olio è il padrone della tavola!.....ma che olio! Insomma......buon appetito! ;)
Sono di Corigliano Calabro, provincia di Cosenza. Un paese di 55.000 abitanti,
affacciato sul mar Jonio. Dista al tempo stesso 20 minuti dalla montagna.
Vivere fuori casa mi ha permesso di provare piatti nuovi, ma al tempo stesso mi ha fatto sentire tanto la mancanza di quelli calabresi. Le ricette tipiche purtroppo non sono scritte da nessuna parte, si tramandano. E spesso, per la voglia di provare "cose di casa", chiamo mia mamma e mi faccio dare con precisione i passaggi che "mi mancano". Premetto che non è una cucina"light", quasi il 70% delle ricette di cui parlerò son fritte, l'olio è il padrone della tavola!.....ma che olio! Insomma......buon appetito! ;)
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